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毛血旺——好吃到停不下来

毛血旺——好吃到停不下来的做法

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“凯得宝历经20年不懈探索与研究，摒弃传统砂锅易炸裂、功能单一、颜值低等缺点，打造集煎、炒、焖、炖、煮一身的高颜值“傲娇帅锅”。“孤芳不自赏”与君同享美味与健康，凯得宝陶锅给您一个旺上加旺的火辣年。”

食材明细

主料

鸭血 50克
金针菇 适量
香菇 4个
魔芋豆腐 50克
黄豆芽 适量
方火腿 1个
莴笋半根

辅料

大葱一段
火锅底料 1块
干辣椒 20克
花椒适量
料酒 1勺半
鸡精适量
豆瓣酱 2勺
盐适量

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

毛血旺的做法步骤

1
香菇顶部打花刀，莴笋、魔芋豆腐、火腿切片备用，黄豆芽、金针菇洗净备用
2
鸭血切片倒入放有黄酒的沸水中焯熟，黄豆芽，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
3
锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
4
倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入莴笋，魔芋豆腐，黄豆芽，金针菇等，再摆上鸭血，火腿，豆腐，香菇，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
5
大火煮开转中火，全部煮至熟透
6
另起一锅，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。

小窍门

毛血旺是一道包容性很强的菜，非常多的蔬菜都可以加到里面，小伙伴们可以根据自己的喜好添加。
牛肚、鳝鱼是和毛血旺很搭的两个主料，因为小编个人的小癖好这里没有添加这两道食材，小伙们在做的时候不妨试试哦。

来自美食天下 Anna美食的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜川菜

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