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【东北】干炸里脊

【东北】干炸里脊的做法

1张图片

“选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简单”

食材明细

主料

猪里脊 300克
鸡蛋 1个

辅料

植物油 适量
盐 3克
料酒 1/2汤匙
胡椒粉 1茶匙
淀粉 4汤匙
面粉 2汤匙
椒盐适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

干炸里脊的做法步骤

1
里脊切两厘米宽0.5厘米厚的片
2
加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
3
用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊，加入里脊条抓匀待用
4
锅加油烧至6-7成热，下入里脊条炸至金黄定型
5
捞出待用
6
升高油温，下入里脊复炸，至外酥里嫩，捞出控油装盘，吃时配些椒盐或者番茄酱即可

小窍门

调的糊不要太稀，如果稀加些淀粉，肉条炸两遍

来自美食天下冬至2467 的作品

使用的厨具：炒锅

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