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【武汉】热干面

【武汉】热干面的做法

4张图片

“第一次去武汉就爱上了这道面，而后回家心心念念中各路寻找做法。
现如今，想吃热干面再也不用愁喽！跟着我来看看它的制作过程吧……”

食材明细

主料

高筋面粉 600g

辅料

大蒜半头
生抽适量
胡椒粉 适量
醋适量
花生碎 适量
小葱适量
碱面 3g
萝卜丁 适量
香油适量
盐适量
芝麻酱 100g
水 200g
鸡蛋 50g
糖 10g

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

热干面的做法步骤

1
面粉加入鸡蛋，盐，碱面
2
搅拌缸内打匀面团，只能说基本打匀，因水的比例相对较少。加盖静置半小时
3
醒面的时候准备调料，芝麻酱用香油调稀，加入酱油和盐拌匀，熟花生切碎备用，葱蒜切末后加入醋和糖，胡椒粉调成汁
4
用压面机压出碱面
5
煮至八成熟捞出过凉水，用吹风机吹干
6
吹干所有面条
7
吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水，放上芝麻酱汁，蒜汁和花生碎，拌匀即可开吃

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：煮锅

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