【四川】蒜香羊排
蒜香羊排的做法步骤
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1备好食材:羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈; -
2羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水; -
3羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末; -
4搅拌均匀后,腌制4个小时以上; -
5炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热; -
6将羊排放入锅里炸至金黄; -
7炸好的羊排捞出; -
8另起油锅; -
9放入蒜粒炒出香味; -
10放入炸好的羊排翻炒; -
11放入小米辣,葱花,翻炒均匀; -
12关火,盛出。
小窍门
1、调料可根据个人口感调整;
2、羊排腌制时,味道要一次加足,后面不会再调味了;并且腌制时间长一点,更易入味;
2、羊排腌制时,味道要一次加足,后面不会再调味了;并且腌制时间长一点,更易入味;












