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【广东】豉汁排骨蒸芋头

黑猫警长kitchen

【广东】豉汁排骨蒸芋头的做法

4张图片

“广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。”

食材明细

主料

前排 250克
蒜末适量
豆豉少许
生粉 1勺
蚝油 1勺

辅料

芋头 200克
姜末适量
油少许
生抽 1勺

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉汁排骨蒸芋头的做法步骤

1
准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。
2
芋头切块。
3
蒜头、姜块和豆豉切碎混合。
4
加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。
5
拌匀。
6
把切块的芋头铺入盘内，腌制好的排骨铺在芋头上，放入电饭锅内一起蒸熟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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小窍门

也可以单独蒸制，放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：电饭煲

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