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焦糖南瓜乳酪布丁

双鱼座米屑儿

焦糖南瓜乳酪布丁的做法

2张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 250克

辅料

蛋黄 16克（约一个量）
全蛋 1个量
牛奶 50克
淡奶油 100克
南瓜泥 100克
沸水适量

配料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤

1
首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好，下面就开始操作了，先来熬焦糖：
2
熬好了焦糖，再倒入22克沸水，快速搅匀，倒入模具中冷却备用。
3
南瓜泥用叉子捣成泥。
4
奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
5
加糖，继续搅拌均匀。
6
再放入南瓜泥搅拌均匀。
7
一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液，倒入、拌匀。
8
再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁，每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
9
搅拌好的奶酪糊过筛。
10
倒入筛子里不要静等它自己过滤，用铲子轻轻压蛋糕糊，促进过滤。
11
将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
12
放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟，即可出炉冷却，冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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