手机访问
【湖北】草帽虾
草帽虾的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
-
3处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
-
4虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
-
5再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
-
6将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液；
-
7将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去；
-
8这样帽子顶部就形成了，
-
9再按压紧，去掉多余的围边；
-
10准备好淀粉、蛋液和面包糠；
-
11将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
-
12再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了；
-
13炸锅预热好，将草帽虾放入里面，180度的温度12分钟即可。
-
14开吃了。
小窍门
1.虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味；2.将虾仁放入饺子皮的中间，再盖上饺子片，按中间馅料大小选择合适的模具按压，这样就能形成帽顶的形状；3.粘面包糠注意放入顺序，淀粉---蛋液---面包糠；4.最后放入炸锅中炸熟即可。
