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【广东】赤小豆粉葛猪骨汤

黑猫警长kitchen

【广东】赤小豆粉葛猪骨汤的做法

4张图片

“说起煲汤，广东人的饮食文化里不可缺少的一部分，饭前饭后喝一碗，不同节令不同食材，文火煲出健康味。”

食材明细

主料

粉葛 400克
清水适量
姜块 1块

辅料

猪骨 400克
赤小豆 20克
红萝卜 1根

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤

1
准备材料。
2
猪骨冲洗一遍放入冷水锅中焯一下，去掉杂质和浮沫。
3
粉葛削皮，切大块，赤小豆用清水稍微浸泡一下，姜块拍扁。
4
胡萝卜切滚刀块状。
5
汤锅倒入适量清水，把所有材料放入锅内。
6
大火烧开后撇去浮沫。
7
然后转中小火煲40分钟至汤色变淡淡的赤红色，加少许盐调味出锅。

小窍门

粉葛性凉，放姜块可以中和凉性。赤小豆有利尿祛湿的功效，这道汤比较适合春秋季饮用。

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使用的厨具：汤锅

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