【山东】板栗烧排骨
板栗烧排骨的做法步骤
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1准备材料,葱切段,姜切片,板栗煮五六成熟,排骨冷水上锅,(份量外的水),水开煮三分钟,捞出冲洗干净 -
2锅里放入油,把冰糖碎放入抽中,小火炒冰糖 -
3小火不断翻炒至冰糖融化成为焦糖色冒很多小泡泡,糖色就炒好了 -
4放入排骨炒匀 -
5放入葱姜 -
6放入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀 -
7放入煮肉香料 -
8放入水、排骨大火烧开转小火炖 -
9炖至水剩三分之一时加入板栗 -
10放入适量盐,收汁排骨就好了,大约共40分钟 -
11成品图
小窍门
1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好2、加入啤酒排骨肉会比较嫩3、板栗我用的去壳板栗4、花生油不用放太多,排骨本身有一定的油5、香料包括桂皮、香叶、草果等











