【北京】腊肠炒花菜
腊肠炒花菜的做法步骤
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1准备食材 -
2花菜洗净,掰成小朵,用盐水浸泡20分钟左右,用盐水浸泡,除了杀菌,还可以逼出花菜中的小虫;之后,用开水焯一下,沥干水分,待用 -
3腊肠用开水煮一下,煮到外皮发白 -
4这样很容易去掉外皮,切成片状,待用;因为外皮在晾晒及包装过程中会有土及细菌,所以这样吃起来会比较安全,卫生,吃起来口感也非常棒 -
5锅内放入适量底油,再放入葱姜及辣酱,煸出香味 -
6放入切好的腊肉及花菜 -
7放入酱油 -
8糖及盐,翻炒均匀 -
9花菜及腊肉全部炒熟后,就可以享受下饭的腊肉花菜了 -
10如果用坚小果花生油,味道超级的好哦。
小窍门
丝巾温馨提示:所有腊肠都可以这样去皮,无论清蒸还是米饭煲,还是炒菜,都可以这样去皮,口感超好,大家可以试试哦。


