【上海】酸菜黄鱼面
酸菜黄鱼面的做法步骤
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1准备面条,酸菜,黄鱼处理干净 -
2准备调料 -
3先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下 -
4锅内倒油 -
5油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起 -
6再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味 -
7倒入料酒 -
8加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味 -
9之后尝试味道后再加盐调味 -
10加入白胡椒粉调味后熄火 -
11另起锅水开后加入面条 -
12煮熟后捞起放入碗中 -
13再把黄鱼汤头加入,撒上葱花即可享用
小窍门
1.不同的酸菜,咸淡也不同,加盐的时候先要尝试味道
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整味道













