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咖啡饼干德普烘焙实验室

咖啡饼干德普烘焙实验室的做法

4张图片

“咖啡饼干
德普烘焙实验室烘焙食谱配料：黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、
低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许”

食材明细

主料

黄油 200g
鸡蛋 50g
奶粉 30g
咖啡粉 5g
粗粒砂糖 适量

辅料

糖粉 150g
盐 1.5g
低筋面粉 320g
花生片 50g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

咖啡饼干的做法步骤

1
1、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀，颜色发白状；
2
2、分次加入鸡蛋，混合至细腻有光泽；
3
3、咖啡粉用少量的开水冲开，撒入盐，加入黄油酱中；
4
4、将过筛后的面粉和花生片加入，拌至无干粉的面团；
5
5、分成三等份，整形至直径为3cm的圆柱状，冷冻20min
6
6、取出面团，均匀的蘸满糖粒；
7
7、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片，并码入烤盘中；
8
8、放入德普烤箱，快热模式170度烤制14min即可；

小窍门

小贴士：
面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；
若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；

来自美食天下烘焙艺术的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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