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【四川】麻辣土豆片

天蓝蓝草青青

【四川】麻辣土豆片的做法

2张图片

“大众情人土豆君，化身为麻辣先生，挑逗吃货的味蕾。”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

盐 1g
蒜 1瓣
小葱 2根
白糖 2g
生抽 3g
醋 3g
香油 3g
亚麻籽油 2g
花椒油 2g
红油辣子 5g

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣土豆片的做法步骤

1
土豆一个，洗干净
2
去皮，切薄片，用清水泡洗，洗去淀粉
3
放入沸水中煮熟，快速捞出控水放凉
4
依次调入盐，白糖
5
生抽，香醋，蒜蓉
6
香油，亚麻籽油，花椒粉，浇上红油辣子
7
香。。
8
小葱切花，撒上
9
拌匀即食

小窍门

土豆在切片时尽量切薄一些，一定要洗去淀粉再焯水；
一定要焯熟透，未完全煮熟的土豆含有对人体有害的物质，但是可不煮得太软，口感更好；

来自美食天下天蓝蓝草青青的作品

使用的厨具：煮锅

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