紫薯蛋卷
紫薯蛋卷的做法步骤
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1将紫薯去皮洗净,隔水蒸熟。 -
2鸡蛋在碗中打散,加盐、淀粉和水调匀。 -
3锅热后刷少许油,倒入蛋液烙成蛋皮,两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。 -
4将蒸好的紫薯捣碎。 -
5用蛋皮将紫薯泥卷入。 -
6切好装盘即可。
小窍门
紫薯忌生吃。要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。






