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【河北】团圆桂香糯米枣

【河北】团圆桂香糯米枣的做法

4张图片

“甜甜糯糯的枣子，糯米的软糯跟红枣的清香渐渐融合在一起，甜甜的糯糯的，还有一点点Q弹的口感”

食材明细

主料

大枣 15粒
糯米粉 70克

辅料

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

团圆桂香糯米枣的做法步骤

1
枣子洗净，用水浸泡20分钟
2
糯米粉里加入白糖和食用油慢慢加入开水搅成絮状
3
然后加温水和成面团
4
取一半的面团加入黑芝麻揉匀
5
两块面团加盖醒5分钟
6
红枣一面用刀在切一个口，去掉核
7
只切开一边即可，不要两边完全切断
8
糯米团撮成手指粗细的细长条，然后切成跟红枣一样长度的段
9
把糯米小剂子塞入红枣内捏好
10
然后面朝上放入碟子里
11
放进蒸锅里大火蒸20分钟
12
最后浇上一点桂花蜜即可

小窍门

1：我家的枣子比较大，最好选择肉厚核小的红枣，无论是操作起来还是吃起来都更好。
2：枣子只切开一边即可，不要两边完全切断。
3：糯米粉用少量开水冲以下，可以使和好的糯米团更加滋润，即便是凉了也不会太硬

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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