【上海】三鲜砂锅
三鲜砂锅的做法步骤
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1准备食材 -
2准备调料 -
3白菜切段洗净,干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块,火腿用热水洗净 -
4火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片 -
5提前熬好的高汤(鸡汤) -
6锅内水开后下入白菜焯水后捞起 -
7捞起的白菜垫入锅底 -
8再把肉皮,蛋饺,火腿片放入白菜上面 -
9加入姜片 -
10倒入高汤 -
11大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味 -
12最后加入葱花后熄火
小窍门
1.高汤可以依照自家的喜好熬制
2.金华火腿偏于咸味,不要放多了
2.金华火腿偏于咸味,不要放多了












