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【东北】酸菜粉丝汆白肉

【东北】酸菜粉丝汆白肉的做法

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“隔壁的热心阿姨是到江南定居的东北人，前几日给我送来了自家腌制的酸菜，说酸菜汆白肉很好吃，并告知了烧制的做法。我也就依葫芦画瓢，做了一道南方版的酸菜汆白肉。”

食材明细

主料

酸菜适量
五花肉 适量
红薯粉丝 适量
姜适量
花椒适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜粉丝汆白肉的做法步骤

1
五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫
2
锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用
3
粉丝预先用水泡软
4
酸菜用刀片成薄片，横切成细丝
5
锅中放油下入酸菜翻炒
6
粉丝捞出放在砂锅里
7
放入炒过的酸菜
8
倒进肉汤，煮10分钟
9
晾凉的五花肉切成薄片
10
放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右
11
酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅

所属分类：热菜东北菜

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