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【天津】打卤面

【天津】打卤面的做法

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“打卤面讲究的是面的卤一定要地道，我这个是西红柿卤，非常的好吃。属于家常饭特色之一。”

食材明细

主料

面条 1把
西红柿 3个
鸡蛋 2颗
香肠 3根
葱花适量
八角 2颗

辅料

白糖适量
生抽 1勺
黄瓜 1条

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
香肠切小方丁。
2
西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。
3
黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
4
锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。
5
锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。
6
再放进葱花，和香肠煸炒。
7
西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。
8
最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。
9
烧开水煮面。
10
煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
11
放上黄瓜丝拌起来。

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：炒锅

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