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【天津】打卤面
打卤面的做法步骤
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1香肠切小方丁。 -
2西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。
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3黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
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4锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。
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5锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。
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6再放进葱花，和香肠煸炒。
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7西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。
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8最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。
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9烧开水煮面。
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10煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
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11放上黄瓜丝拌起来。
