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【上海】酸辣汤
酸辣汤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
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3豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。
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4冬笋，豆腐分别焯水，
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5热锅凉油，煸香肉丝。
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6加点水烧开再中火烧十分钟。
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7加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。
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8生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。
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9烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。
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10再加入醋，和胡椒粉调味。
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11完全烧开就可以。
小窍门
1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块，可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。
