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【东北】芽菜猪肉水煎包

【东北】芽菜猪肉水煎包的做法

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“芽菜总是在煮面的时候才吃，用它来和馅也别有一番风味。”

食材明细

主料

面粉 250g（面团用）
芽菜 100g
水 125g（面团用）
猪肉馅 250g

辅料

植物油 适量
花椒粉 1g
蚝油 2ml
葱适量
面粉 5g
酱油 5ml
姜适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

芽菜猪肉水煎包的做法步骤

1
酵母溶于水中
2
将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团
3
发酵至两倍大，这是发酵好的面团
4
芽菜很咸，需提前泡4小时以上，沥干水后备用
5
肉馅加入酱油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花和适量植物油
6
和匀后加入芽菜
7
搅拌均匀，馅儿就拌好了
8
发好的面，排气揉成团
9
搓成长条
10
揪成大小差不多的剂子
11
按成饼
12
擀成厚圆片
13
包上馅儿
14
捏成包子
15
做好全部
16
不粘锅里放适量油
17
放入包好的包子
18
5克面加适量水调成糊状
19
包子煎至底面发黄（忘了照了），倒入调好的面糊，水需要没过包子三分之一
20
盖上盖子，焖至面糊水拷干
21
出锅了，还不错哈

小窍门

芽菜泡过水后还是有一些咸度，又加了酱油和蚝油，所以就不用加盐了。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜包子

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