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铁锅羊排

铁锅羊排的做法

4张图片

“铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点:外焦里嫩,色泽金黄,风味独特”

食材明细

主料

羊排 600克

辅料

红辣椒 25克
洋葱 50克
花生油 100克

配料

葱 25克
干辣椒 20克
蒜蓉 3瓣
小茴香 3克
孜然粉 5克
香辣酱 25克
精盐 15克
胡椒粉 2克

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

铁锅羊排的做法步骤

1
羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2
葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3
青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4
锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5
放入羊排大火煮。
6
羊排15分钟至酥烂拣出
7
做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。
8
锅留底油煸香小茴香调味料。
9
放蒜和葱。
10
放洋葱煸炒，然后放羊排。
11
翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12
放青红辣椒稍微翻炒出锅。

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