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【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法

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这枇杷来得太早,早得太让人不习惯,早得没有多少吃它的欲望。但,放坏了未免太可惜,正好梨子也放得太久,正好有银耳,索性就把它们煮成一锅糖水,滋润一冬。
枇杷与枸杞后下,因为枇杷煮久了,颜色会很难看。而枸杞久煮则色淡无味,食之索然无趣。
金黄的枇杷,艳红的枸杞点缀在清白的雪梨银耳羹中,好看。。。。

食材明细

主料
辅料

枇杷雪梨银耳羹的做法步骤

  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:1
    1
    用料:枇杷4个,雪梨1个,银耳5克,枸杞10克,冰糖1块,水适量
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:2
    2
    银耳用水泡发,洗净。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:3
    3
    梨子洗净去皮核,切块。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:4
    4
    将梨,银耳,冰糖,水放入炖盅,
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:5
    5
    低温档,隔水炖煮2小时左右。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:6
    6
    银耳软烂。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:7
    7
    枇杷洗净去皮核,切块。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:8
    8
    同枸杞一起放入炖盅,继续炖约15-30分钟。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:9
    9
    熄火,揭盖。
  • 【四川】枇杷雪梨银耳羹的做法步骤:10
    10
    盛出食用。

小窍门

枇杷后放可保持色泽艳丽。
冰糖用量可根据自己喜好酌情调整。
也可以用普通锅具直接在炉火上煮制而成。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  

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