南昌特色煨汤
南昌特色煨汤的做法步骤
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1猪肉剁碎; -
2加红薯淀粉搅拌均匀,顺一个方向搅上劲。 -
3铺在瓷罐底。 -
4放到蒸锅里,大火蒸5分钟。 -
5蒸5分钟后肉饼变色,出锅。(小心烫哦) -
6将肉饼表面的浮沫撇去,加少量水,再把水倒掉,这就相当于用水焯了一遍了,这样蒸出来的肉饼才能清爽不油腻,当然,如果喜欢那种比较油腻的传统口味,可以省去这几步,直接蒸熟肉饼哈。 -
7再加适量水。 -
8再打一个鸡蛋。 -
9盖上盖子,再次放入蒸锅,大火蒸15分钟后,改小火煨2个小时。 -
10煨好的汤,开盖透一会儿,汤就清了。加半小勺盐。 -
11再加少许鸡精即可。











