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【四川】盐煎肉

【四川】盐煎肉的做法

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““盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。”

食材明细

主料

猪肉 140g
蒜苗 70g

辅料

豆豉 7g
豆瓣酱 1茶匙
酱油 1/2茶匙
白糖 1/4茶匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

盐煎肉的做法步骤

1
准备食材：蒜苗、猪肉、豆瓣酱、豆豉
2
蒜苗洗净斜切段，猪肉切片
3
锅中放油，烧热。倒入肥肉，煸炒出多余肥油
4
肥肉微微变卷后，放入瘦肉炒至发白
5
放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油。然后倒入少许酱油和白糖炒匀
6
放入蒜苗
7
大火快炒至断生，即可出锅

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使用的厨具：炒锅

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