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【山西】电饭锅版盐焗鸡（年夜饭必备整鸡大菜）
电饭锅版盐焗鸡的做法步骤
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1鸡肉洗净 -
2做调味料：取适量盐、姜黄粉、花椒粉，混合均匀，加入少量植物油，混合均匀。（此处姜黄粉主要是为了调色，可不放）
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3将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面和肚子里，按摩按摩按摩，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
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4按摩好的鸡肉腌制1~2小时（可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干）
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5大葱洗净掰段放入电饭锅（大葱可起到隔离鸡和锅底的作用，防粘）
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6放入腌好的鸡肉（注意无需放水）
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7电饭锅按下煮饭键，烹制一会儿
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8待跳到保温时，翻个面，加入腌制鸡肉时腌出的调料，并加入少量水，再次按下煮饭键烹制
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9电饭锅跳到保温键时，再次翻个面，并加入少量水，按煮饭键烹制
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10待电饭锅再次跳到保温键即可
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11咸香可口
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12鲜嫩多汁
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13最美的要数锅底的葱香鸡油汁，用来下饭或者蘸馒头，好吃哭了！！！
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14做了许多次，好吃哭了！
小窍门
1.腌制鸡肉时，注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
2.可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干。
3.用电饭锅需要加两次水（很少量的水），按三次煮饭键；如果用电压力锅，一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁，无需加水，直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以，但是常常会里面没熟透，所以稍微加点水熟得快。
2.可提前一天腌制，放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水，并覆盖保鲜膜，不然表面会干。
3.用电饭锅需要加两次水（很少量的水），按三次煮饭键；如果用电压力锅，一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁，无需加水，直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以，但是常常会里面没熟透，所以稍微加点水熟得快。
