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【上海】咸菜马鲛鱼

【上海】咸菜马鲛鱼的做法

1张图片

“上海菜咸菜马鲛鱼”

食材明细

主料

马鲛鱼 一条
咸菜 100克

辅料

老抽半茶匙
白糖一茶匙半
鸡粉三分之一茶匙
姜八片
辣椒适量
食用油 适量
葱花适量
料酒三茶匙

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸菜马鲛鱼的做法步骤

1
马鲛鱼洗净切块备用
2
起油锅倒入适量的油烧至七成热下鱼煎制
3
煎至金黄翻面继续煎制
4
咸菜洗净切寸段备用
5
倒出多余的油，下姜片辣椒段咸菜加入三茶匙料酒
6
加入适量的水，放入一茶匙半糖，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开烧至汤汁收干即可出锅
7
成品

小窍门

咸菜是腌制品偏咸所以不用加盐煎鱼的过程中一定要热锅冷油，煎黄了再翻面！

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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