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【四川】红油耳片

【四川】红油耳片的做法

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“红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。口感香辣微甜，质地脆嫩。”

食材明细

主料

猪耳 1个
蒜 10g
花椒 2g
花椒粉 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
食盐 1/4茶匙
白糖 1/2茶匙
辣椒油 2茶匙
醋 2茶匙
酱油 2汤匙
香油 1茶匙

辅料

葱 2根

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

红油耳片的做法步骤

1
猪耳清洗干净
2
放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透
3
姜蒜去皮、小葱洗净
4
姜蒜切末、葱斜切段
5
猪耳朵晾凉、切片
6
碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀
7
放入姜蒜末、葱段拌匀即可

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使用的厨具：煮锅

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