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【四川】腊肉芽菜包子

【四川】腊肉芽菜包子的做法

2张图片

“用牛奶和面,蒸出来的包子有一股奶香味，又白又松软，特别好吃~”

食材明细

主料

面粉 250g
牛奶 100g
酵母粉 3g
白糖 2g
腊肉 75g
豆腐干 2个
芽菜 50g

辅料

蒜 10g

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

腊肉芽菜包子的做法步骤

1
面粉中放入酵母粉、白糖
2
倒入温牛奶
3
用筷子顺着一个方向搅拌，直到搅拌成絮状
4
揉成光滑的面团，放置温暖处发酵
5
醒发面团的同时准备包子馅
6
腊肉、豆腐干切小丁，蒜切末
7
锅烧热，放入腊肉煸炒出油脂，放入蒜末炒香
8
加入碎米芽菜，炒匀即可
9
醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩，内部呈蜂窝状就可以啦
10
取出排气，分成几个大小相同的面团
11
取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上馅料
12
包成包子
13
包子放在刷过油的蒸格上，醒发15分钟
14
冷水上锅，蒸15分钟，等5分钟揭盖即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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