【河北】辣焖羊蝎子

1张图片

“辣焖羊蝎子味道是十分香浓，羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴！”

主料

辅料

1
羊蝎子用清水浸泡3小时剁成小块
2
放入凉水锅中等水开后捞出洗净血沫备用
3
葱姜蒜备用
4
锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加入郫县豆瓣酱煸香
5
放入羊蝎子翻炒
6
加料酒，酱油
7
倒入清水，加盐，倒入高压锅中
8
把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮等以上那些调料）放在调料包中，放入高压锅中
9
在高压锅焖到7成熟后，然后倒在炒勺中继续，熟后大火收汁！（放高压锅中是为了节省时间，我觉得高压锅直接焖熟的，不如在铁锅中再次收汁的好吃！当然这个是我自己的观点）
10
装盘