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【东北】红烧牛肉
红烧牛肉的做法步骤
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1牛腩切小方块。 -
2煮锅加入适量水，加入牛腩、姜片、料酒大火烧开后煮2分钟，然后将牛腩捞出控水备用。
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3胡萝卜去皮切滚刀块。
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4炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜花椒粒煸炒出香味，然后下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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5下入焯过水的牛肉煸炒几下，然后下生抽、老抽煸炒上色。
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6加入足够的开水，加入料酒、八角、香叶、几粒冰糖，大火烧开后中小火炖煮1小时20分钟左右。
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7加入胡萝卜炖煮10分钟。
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8大火收汁，收至汤汁完全蒸发，看见红油即可。
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9出锅撒入葱花。
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10成品图
小窍门
1、焯水肉类要冷水入锅，炖煮的时候加热水。
2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，不再另外加盐。
3、香料根据自己口味填加。
2、郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，不再另外加盐。
3、香料根据自己口味填加。
