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泡芙

泡芙的做法

1张图片

“一天不吃奶油就想的慌，那就在家做吧”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
糖 20g
水 160g
黄油 80g
盐 1g

奶油馅

奶油 200g
糖 20g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

泡芙的做法步骤

1
将黄油，水，糖，盐放煮锅里中火煮开
2
第一步煮开后将所有的面粉倒入锅里，转小火搅拌，搅拌到不粘锅，那就是熟啦
3
关火，倒入大碗中，翻拌凉到不烫手
4
将鸡蛋用打蛋器打散
5
分批次倒入凉了的面粉中，每次搅拌完全融合再倒下一次
6
搅拌成拉起来成倒三角不掉为止（蛋液的量自己掌握，如果3个蛋能搅拌成倒三角就加3个，不能就再加一个）
7
把面糊装入裱花袋里
8
我用的是不粘烤盘，直接挤在上面了，要保持距离，因为会长大的（我挤的有点大了，可以再小一些）
9
烤箱210度上下火烤10分钟长成大泡泡了，再调180度烤20分钟
10
变大了呢
11
烤泡芙的时候可以打发奶油，打发成硬奶油就行了
12
泡芙烤好凉了就把奶油装入裱花袋里挤进泡芙里就好了

来自美食天下｀Innocent 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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