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蚕豆炒蛋皮
蚕豆炒蛋皮的做法步骤
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1蚕豆剥皮备用。 -
2鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
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3锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
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4留1张蛋皮，其余的切块。
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5锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
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6锅中留油加剁椒炒香。
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7再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
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8将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。
小窍门
蛋皮易碎，翻炒要小心。
