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蚕豆炒蛋皮

xian_闲云_yun

蚕豆炒蛋皮的做法

2张图片

“今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的！”

食材明细

主料

蚕豆 250g
鸡蛋 1个

辅料

玉米油 1汤匙
盐适量
剁椒适量
蚝油适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蚕豆炒蛋皮的做法步骤

1
蚕豆剥皮备用。
2
鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水（大概10ml）调匀倒入蛋液中。
3
锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。
4
留1张蛋皮，其余的切块。
5
锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。
6
锅中留油加剁椒炒香。
7
再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。
8
将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

小窍门

蛋皮易碎，翻炒要小心。

来自美食天下 xian_闲云_yun 的作品

使用的厨具：炒锅

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