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【天津】抹茶酥（紫薯酥）

请叫我壮壮妈

【天津】抹茶酥（紫薯酥）的做法

2张图片

“快过年了，自己动手做些美美的点心，送人或自己吃都不错哦。天津有春节前后拜年的习俗，带上这健康又美味的点心，绝对不比外面卖的差，很有面子哦。”

食材明细

油皮

高筋面粉 150克
猪油 50克
水 50克
糖粉 30克

油酥

低筋面粉 120克
猪油 60克
紫薯粉 3克
抹茶粉 3克

馅料

豆沙 360克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶酥的做法步骤

1
把高粉，糖粉，水搅拌均匀，把猪油揉进去，盖保鲜膜放置20分钟。
2
把低粉，猪油抹茶和紫薯粉分别揉成油酥，也放20分钟
3
把油皮分成8份，抹茶酥和紫薯酥各分成4份
4
一分油皮包一份油酥
5
像包包子一样包好。放置15分钟。
6
取一份擀成牛舌状。
7
卷起来放置20分钟。
8
按下继续擀。
9
卷起来，放置20分钟
10
豆沙馅分成16份
11
把油酥皮用小刀从中间切开
12
切口朝下擀薄，包上馅料，注意分层是朝外的。
13
都包好，烤箱180度烤25分钟。
14
是不是美美的？味道也不错哦
15
喝下午茶也不错呢。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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