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【浙江】腊肉

【浙江】腊肉的做法

3张图片

“简易版腊肉，有着浓浓的年味。自己做的无添加剂也没有太多的调料，放入冰箱冷冻保存，干净卫生吃着放心。”

食材明细

主料

五花肉 2500g

辅料

鲜味酱油 150g
高度白酒 50g
八角 3个
冰糖 50g
盐 50g
老抽 120g
五香粉 适量

酱香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腊肉的做法步骤

1
五花肉洗干净
2
倒入所有食材，带上一次性手套把肉搓几下能更好的入味。
3
搓好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天。每天把肉翻身1-2次为了更好的入味。
4
三天后，肉肉用棉线绑好，第一天最好放在阳光下晒，剩余的一周左右挂在阴凉通风处风干。
5
风干好的腊肉放入冰箱冷冻，吃的时候放高压锅中蒸熟或蒸锅蒸熟
6
蒸熟后取出切片即可
7
成品
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使用的厨具：高压锅、蒸锅

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