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【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法

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小时候最常吃的就是窝头,妈妈经常把各种菜叶剁碎和在玉米面里一起蒸,说实话,天天吃真心吃够了,只有春节的时候才能吃上几个馒头改善改善!现在生活好了,反倒倒过来了,大鱼大肉吃的太多,粗粮反倒成了好东西,就像这款窝头,宝妈为了配合全家的口味,在窝头里加了胡萝卜和黄豆面,甜丝丝的、不硬、不噎,家人都夸好吃,就连我这吃够了窝头的也停不下口呢!节日餐桌来上这么几个黄金小窝头,特别惹眼,寓意也好,并且还解腻、调节肠胃呢!

食材明细

主料
  • 胡萝卜 2根(中等大小)
  • 粗玉米面 150克
  • 细黄豆面 100克
辅料

胡萝卜黄金小窝头的做法步骤

  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:1
    1
    备好食材,胡萝卜去皮洗净(左玉米面,右黄豆面)
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片加少许水用料理棒打碎,状态是有点像泥状却还有些颗粒
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:3
    3
    打好的胡萝卜倒入大一点的盆里,把玉米面和黄豆面混合均匀后也一起入盆,加入小苏打和粉类拌一下
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:4
    4
    把胡萝卜和粉类拌匀,再一点点加入凉水和面,状态是抓起面能成完整的形状
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:5
    5
    盖上湿屉布饧20分钟
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:6
    6
    蒸锅里加水,屉上铺好湿屉布,盖上盖子大火烧开,改小火后开盖子,这时候团窝头(我这些面是7个的量)
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:7
    7
    窝头随包随留空隙码在屉上
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:8
    8
    窝头都包好后盖上盖子,大火烧开后20分钟即可关火
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:9
    9
    成品图!
  • 【东北】胡萝卜黄金小窝头的做法步骤:10
    10
    成品图!

小窍门

1玉米面要选粗的,这样口感不硬
2这个窝头加入黄豆面非常香
3和面的时候先用打好的胡萝卜拌匀,缺的水量再用凉水补
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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