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刘芒炒鸡

刘芒炒鸡的做法

1张图片

“酱香味浓，超级入味，一道传统的特色美食！”

食材明细

主料

白条鸡 1500g

辅料

大酱 50g
酱油 20g
蚝油 15g
糖 3g
花生调和油 150g
豌豆粉 3g
辣椒 150g
葱段 120g
八角 2个
白芷 1个
甘草 2片
香茅草 3g
碧波 1个
丁香 1g
盐 1g

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

刘芒炒鸡的做法步骤

1
将白条鸡剁成大小均匀的大块
2
准备好所有配料，葱，辣椒切斜刀块！
3
所有大料用布袋包起来，锅烧热加上油，直接生炒至鸡块金黄色，加入酱炒出香味，再依次加入蚝油、酱油，老抽，翻炒均匀加水3勺，然后加入其它调味品和料包，小火煨焖至汤汁浓厚，加入辣椒葱段，用豌豆粉勾芡，淋上明油出锅即可！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以加一些小米椒，注意一定是热锅凉油，不然容易沾锅的！

来自美食天下花雨买醉的作品

使用的厨具：炒锅

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