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【湖北】木须肉
木须肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
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3鸡蛋打入碗中，加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用；
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4热锅凉油，倒入鸡蛋液；
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5待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用；
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6锅中再倒入少许油，放入腌制好的肉片进去滑炒；
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7肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒；
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8翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒；
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9加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
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10最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
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11最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中，撒上些小葱末。
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12端上桌了。
小窍门
1.肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽的提前腌制；2.鸡蛋加入少许料酒能帮助去腥更蓬松；3.黑木耳和黄花菜要提前泡软备用。
