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魔芋烧排骨
魔芋烧排骨的做法步骤
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1小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。 -
2魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
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3准备好糍粑辣椒，如果没有卖的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用时料理机打碎即可。
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4姜切丝。
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5锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
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6炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
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7最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
小窍门
水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。
