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香煎黑椒羊蝴蝶排的做法

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羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排,形似蝴蝶而得名,在羔羊的腰脊部,肉质鲜嫩,肥瘦相间,适合炖、烤、煎等做法,这道黑椒煎羊蝴蝶排,做法相当简单,吃起来口感细腻,味道鲜美,非常不错。

食材明细

主料
  • 羊蝴蝶排 480克
辅料

香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤

  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:1
    1
    羊蝴蝶排自然解冻后,用清水浸泡40分钟,其间换几次水,把血水浸泡干净。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:2
    2
    用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:3
    3
    把准备好的调料倒入盆中,用手抓捏均匀后腌制止1小时。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:4
    4
    锅热后放入黄油。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:5
    5
    等黄油融解后放入羊排,煎制止2分钟后翻面煎2分钟,
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:6
    6
    再次翻面各煎1分钟,即可出锅。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:7
    7
    然后浇上黑椒汁,椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
  • 香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤:8
    8
    椒香十足的羊排。

小窍门

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排,480克有6块,煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定,形厚
用中火时间稍长,形薄用大火时间稍短。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   西餐  

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