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排骨白萝卜的做法

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俗语有言,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!冬天,你吃萝卜了么?
萝卜,素有“小人参”的美称,可见其营养价值之高。小孩子大部分是不爱吃萝卜的。小的时候也不爱吃白萝卜,现在对萝卜也没有什么特别的喜爱,但是冬天吃萝卜还是很好的。虽然白萝卜本身的味道有一些辛辣,但是跟其他的食材一起搭配,还是会有特别的化学效果,既保留了萝卜本身的营养,又可以改变口感,一举两得。

食材明细

主料
辅料

排骨白萝卜的做法步骤

  • 排骨白萝卜的做法步骤:1
    1
    一斤半排骨切小块
  • 排骨白萝卜的做法步骤:2
    2
    生姜,蒜瓣,辣椒,葱切好
  • 排骨白萝卜的做法步骤:3
    3
    排骨焯水,放入黄酒和生姜,去除血水
  • 排骨白萝卜的做法步骤:4
    4
    锅中放入少量的油,依次放入生姜蒜版辣椒葱
  • 排骨白萝卜的做法步骤:5
    5
    翻炒出香味,放入焯过水的排骨
  • 排骨白萝卜的做法步骤:6
    6
    放入老抽,翻炒均匀后放入适量的水
  • 排骨白萝卜的做法步骤:7
    7
    盖上盖子炖煮
  • 排骨白萝卜的做法步骤:8
    8
    萝卜切滚刀状,排骨炖煮半小时后,放入萝卜翻炒,开始尽量不要放水,萝卜本身含有大量水分
  • 排骨白萝卜的做法步骤:9
    9
    萝卜翻炒变软后,放入少许的水,放入适量的盐,继续盖着盖子焖一会
  • 排骨白萝卜的做法步骤:10
    10
    焖十分钟后,开始收汁,撒入香葱出锅,满满的香气溢出
  • 排骨白萝卜的做法步骤:11
    11
    排骨炖煮的比较香烂,白萝卜吸收了排骨的汤汁,香软可口。

小窍门

基本就是红烧的路数,完全是食材本身的融合,荤素搭配,健康又营养!
来自 美食天下 Ccの美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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