排骨白萝卜
排骨白萝卜的做法步骤
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1一斤半排骨切小块 -
2生姜,蒜瓣,辣椒,葱切好 -
3排骨焯水,放入黄酒和生姜,去除血水 -
4锅中放入少量的油,依次放入生姜蒜版辣椒葱 -
5翻炒出香味,放入焯过水的排骨 -
6放入老抽,翻炒均匀后放入适量的水 -
7盖上盖子炖煮 -
8萝卜切滚刀状,排骨炖煮半小时后,放入萝卜翻炒,开始尽量不要放水,萝卜本身含有大量水分 -
9萝卜翻炒变软后,放入少许的水,放入适量的盐,继续盖着盖子焖一会 -
10焖十分钟后,开始收汁,撒入香葱出锅,满满的香气溢出 -
11排骨炖煮的比较香烂,白萝卜吸收了排骨的汤汁,香软可口。
小窍门
基本就是红烧的路数,完全是食材本身的融合,荤素搭配,健康又营养!











