红果酥皮卷儿

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“上文中，大炒勺为广大网友们介绍了一道“烤蓝莓酥盒”的小点，俗话讲；好事成双！家宴中上的小点也应是“美点双辉”那才是主人的礼仪待客之道，呵呵！在此，大炒勺再奉献一道中西合璧的《红果酥皮卷儿》。”

主料

辅料

配料

1
全部食材。
2
京糕切1.5厘米粗的方条备用。面粉、泡打粉、砂糖混合均匀，放入植物油用温水合成面团儿。
3
罩上保鲜膜饧30分钟。
4
面团放在案板上用擀面杖擀成长方形薄皮，大约0.3厘米厚。
5
黄油装入食品保鲜袋内，隔袋用擀面杖压成方形。
6
然后擀薄，把黄油放在面皮中间占1∕3铺平（黄油大约切0.2厘米厚）。
7
面皮左右对折用擀面杖擀匀。
8
把面皮横过来再对折擀匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。取出再按此方法对折擀匀，共反复三次。
9
把冷藏饧好的酥皮面，用擀面杖均匀的擀成长方形0.3厘米厚的薄皮，宽10厘米左右，上方的边要薄些。面皮上均匀的铺上红果京糕片，从下往上卷起，在事先留出的1厘米宽的薄边上涂上蛋液粘牢。
10
卷口朝下，用手把卷好的面卷稍微按压一下，使之断面变成椭圆形。
11
用餐刀交叉轻压出菱形花纹。
12
放入烤盘扫上蛋液。
13
炉温200度预热5分钟，回调到160度，烤15分钟即可。
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特点；酸、甜、酥、香十分可口。