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皮蛋炒鱼丁

皮蛋炒鱼丁的做法

1张图片

食材明细

主料

皮蛋 4个

辅料

鱼肉一块
红椒 2个
鸡蛋清 1个
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐 3克
鸡精适量

怪味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

皮蛋炒鱼丁的做法步骤

1
准备好食材。
2
鱼肉洗净切丁装入碗中。
3
加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。
4
皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。
5
锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。
6
原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。
7
下皮蛋、红椒略炒。
8
再加入鱼丁翻炒匀。
9
加盐调味。
10
加鸡精炒匀。
11
最后撒上葱花即可出锅装盘。

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