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【湖北】土猪肉烧红薯
土猪肉烧红薯的做法步骤
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1准备原材料； -
2烧热锅放入适量油，放入红薯进去翻炒；
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3将红薯翻炒至金黄后盛出备用；
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4锅中留少许油，下入五花肉煸炒；
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5五花肉煸炒至微微发黄且出油后，下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒；
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6煸炒出香味后加入适量的料酒烹入，翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒；
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7加入适量的水，大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十五分钟；
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8再加入适量的红薯，继续炖煮五分钟；
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9最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中，撒上些小葱末。
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10端上桌了。
小窍门
1.红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型，又利于吸收汤汁；2.五花肉一定要将油脂煸炒出来，如果煸炒出来的油过多，可以倒出来炒留着炒青菜用；3.土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
