素炒木耳核桃山药片
素炒木耳核桃山药片的做法步骤
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1今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳 -
2备好主要食材,核桃我是自己夹的核桃仁, -
3黑木耳头一天晚上就用凉水泡上,凉水长时间泡的木耳,比用温热水泡的效果要好很多 -
4泡了一天的木耳捞出,都是一片片的小碗状哦,懂木耳的一看就知道是上好的木耳 -
5核桃仁用开水泡十几分钟,然后剥掉外衣,这个步骤比较麻烦,不剥核桃衣也是可以的,但是口感和味道都差一点点 -
6把山药切斜片,和木耳、核桃仁一起备好 -
7锅中放适量油炒香姜末 -
8然后倒入木耳、核桃仁和山药片,可以加少许开水翻炒 -
9翻炒大约2分钟,也就是山药片熟了就加入圣女果 -
10加盐 -
11翻炒均匀即可出锅
小窍门
我炒的时间比较短,山药是脆口的,如果喜欢面的口感,可以适当多炒一会儿。











