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素炒木耳核桃山药片的做法

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美食天下珍选的东北秋耳----八朵木耳,是礼盒装的,包装精致漂亮,最关键的是里面的木耳超赞,完全没有一点点根,泡发后很厚实,都是小碗状,虽然个头小,但泡发很出货,味道口感也很不错,今天春节就吃这个木耳啦。今天用泡好的木耳搭配核桃仁和山药,炒了一个素菜,不仅仅是纯素,调味品也只用了油、盐和姜,没有过多的调味品,突出食材的本味,也最大限度的保留食材的营养成分。炒好的菜不仅大人们爱吃,就连俺家那个不到2岁的小孙子也是吃起来停不住,一口接一口的吃哩。

食材明细

主料
辅料

素炒木耳核桃山药片的做法步骤

  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:1
    1
    今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:2
    2
    备好主要食材,核桃我是自己夹的核桃仁,
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:3
    3
    黑木耳头一天晚上就用凉水泡上,凉水长时间泡的木耳,比用温热水泡的效果要好很多
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:4
    4
    泡了一天的木耳捞出,都是一片片的小碗状哦,懂木耳的一看就知道是上好的木耳
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:5
    5
    核桃仁用开水泡十几分钟,然后剥掉外衣,这个步骤比较麻烦,不剥核桃衣也是可以的,但是口感和味道都差一点点
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:6
    6
    把山药切斜片,和木耳、核桃仁一起备好
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:7
    7
    锅中放适量油炒香姜末
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:8
    8
    然后倒入木耳、核桃仁和山药片,可以加少许开水翻炒
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:9
    9
    翻炒大约2分钟,也就是山药片熟了就加入圣女果
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:10
    10
    加盐
  • 素炒木耳核桃山药片的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀即可出锅

小窍门

我炒的时间比较短,山药是脆口的,如果喜欢面的口感,可以适当多炒一会儿。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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