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小米椒焖烧带鱼的做法

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双十一败家的成果,这一段时间,慢慢来消耗;多春鱼吃了两回,今儿换成带鱼,给昂宝做了其它的菜,所以就不用兼顾他的口味,做一份重口味,超级下饭的带鱼,其实也是为了消耗已经开封的野山椒,可想而知,成品是真心辣。
许久没有吃这么辣的菜,吃上一口鼻尖直冒汗,一口冰饮,一口带鱼,这日子,美滋滋滴~~~

食材明细

主料
辅料

小米椒焖烧带鱼的做法步骤

  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:1
    1
    各式材料准备。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼去内脏,正反面切花刀,加入料酒,盐,白胡椒粉,生姜丝腌制20分钟。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:3
    3
    大蒜,生姜,葱白切小粒。小米椒切碎备用。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:4
    4
    平底锅中加入食用油,加热。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:5
    5
    七成热的时候,撒少许盐,下腌好的带鱼煎。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:6
    6
    小火慢煎好的带鱼,取出备用。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:7
    7
    另起锅,注入食用油后加生姜,大蒜碎翻炒。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:8
    8
    下小米椒碎翻炒。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:9
    9
    加入适量水和一部分泡椒水,大火烧开。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:10
    10
    下之前煎好的带鱼。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:11
    11
    焖烧5分钟,至汤汁快干时下葱白。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:12
    12
    下鸡粉调味。
  • 小米椒焖烧带鱼的做法步骤:13
    13
    大火收汁,装盘即可。

小窍门

1:带鱼腌制的姜丝,弃之不用。
2:腌制,煎的时候,都有撒入盐,后期焖烧的时候,无须另外加盐。
3:带鱼,小火慢煎,不要心急慢翻哦。
4:不太能食辣的亲亲,可减少小米椒的份量。
来自 美食天下 幸福精灵a 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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