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核桃葡萄干面包

核桃葡萄干面包的做法

1张图片

食材明细

主料

原味小麦粉 900g
核桃 170g
葡萄干 200g
无盐黄油 50g
牛奶 550g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

核桃葡萄干面包的做法步骤

1
酵母粉盐糖小苏打一同放入面粉用手搅匀后倒入牛奶，2袋牛奶的量不够，后又加了半袋，我是靠面团的软硬度拿捏牛奶的用量
2
活成面团醒15分钟放入无盐黄油
3
用拳头将面团和黄油转圈揣匀光滑需30分钟
4
用手将面撑开能拉膜就OK
5
分成2个同样大小的面团
6
葡萄干浸泡几分钟洗净，核桃洗净切碎
7
此处需说明一下，出膜后的面团我没有经第一次发酵的过程，直接将分割的面团擀开，铺上核桃葡萄干，从右往左卷起
8
将整形好的面底部粘些面粉放入烤盘，
9
刷蛋液进烤箱
10
OK
11
每咬一口都是满嘴的核桃葡萄干，真是很过瘾，只经过一次发酵的面包也是很棒哒

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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