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小笼包

小笼包的做法

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“最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的小笼包，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。健康营养关爱家人从早餐的小笼包开始幸福一的一天。”

食材明细

主料

面粉 150克
五花肉 300克
香葱 200克

辅料

花生油 3ml
盐 3克
生抽 2ml
生姜 3克
酵母 1克

葱香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

小笼包的做法步骤

1
面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；
2
面团静放发酵至原来的二倍大；
3
五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
4
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
5
面团擀薄；
6
放入香葱肉馅，收紧口；
7
蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
8
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
9
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。

小窍门

1.小笼包之间一定要留足够的空隙，否则影响小笼包的蒸熟挤压；
2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3.温度不同，发酵时间长短不同。

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使用的厨具：蒸锅

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