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【台湾】奶香杏仁排包

天国的女儿

【台湾】奶香杏仁排包的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 30g
黄油 20g
炼乳 15g
酵母 3g
盐 2g
高筋面粉 250g
牛奶 125g
奶粉 10g
白糖 30g

表皮装饰

杏仁片 适量
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香杏仁排包的做法步骤

1
除黄油外所有材料混合一起。
2
揉成拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
3
面团发酵至两倍大，取出按压排气，分割成6等份，滚圆松弛10分钟。
4
取其中一个擀成长方形，压薄底边，自上而下卷起，稍稍搓长。
5
排入八寸方盘中，放温暖处进行二次发酵。
6
二次发酵至两倍大。
7
表皮刷蛋液，洒适量杏仁片，入预热好的烤箱180度20分钟。
8
取出烤盘。
9
网架上晾至微温密封保存。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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