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“相信很多人都很喜欢吃烤鱼,烤熟的鱼辣中带香,再加上调制的汤汁的确很美味。既然是家庭版的只能简单制作,家里有的物尽其用,尝试了自己在家里做整体感觉还算不错,中辣口感,我只有一个炒锅所以鱼是下锅油炸的,如果家里有烤箱的话鱼身刷上一层酱料烤熟,这样效果会更好和外面的差不多。自己在家做还有一个好处,就是食材可以自由搭配。”
食材明细
家庭版烤鱼的做法步骤
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1
福寿鱼一条700克,处理好洗净擦干鱼身的水分,并在鱼身上横切几刀
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3
将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上,并在鱼身撒上一点盐腌制半小时
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6
木耳提前半小时泡发,干辣椒切小段,土豆去皮后切块
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9
锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味,再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味
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14
将事先炸好的鱼摆在盘子中间,四周均匀摆上西芹,洋葱,蒜苗,加入适量的汤水
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16
锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味,捞出铺在鱼身上点缀
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小窍门
1、鱼刷上酱料要腌制半小时,家里有烤箱的将鱼放入烤箱中效果更好,
2、鱼腌制好下锅油炸前,撒上一层面粉烽出来的鱼皮更脆,色泽也更好看
3、喜欢大辣口感的,煮汤水那个步骤可加入辣火锅底料
4、食材可以自由搭配,最后加入的食材和鱼要煮上几分钟,鱼才能吸收味道
使用的厨具:炒锅