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千叶纹蛋糕
千叶纹蛋糕的做法步骤
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1备好材料 -
2软化奶酪，把奶酪隔水放入，用温水进行软化，一定要软化到位，后面操作才方便
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3奶酪要软化到一定程度，最好没有颗粒状态
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4加入20克糖，拌匀
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5一定要拌匀白糖
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6加入蛋黄（蛋白和蛋黄要提前分离）
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7拌匀蛋黄
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8筛入低粉
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9呈“z”状拌匀
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10奶酪糊拌匀后用网筛，过筛一遍（原方过筛两遍，我看这次拌的奶酪糊颗粒几乎没有，所以就过了一遍，亲们看情况选择）
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11过筛后的奶酪糊
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12再次加入淡奶油，拌匀（原方是在过筛前就加，我是过筛完后在家，亲们看情况选择吧）
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13奶酪糊拌匀，细腻无颗粒，放置一边备用
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14蛋白，加入一半糖，进行打发
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15打致大泡状
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16加入最后的白糖，继续打发，直到把蛋白打到湿性泡发（有小弯角），即可
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17混合蛋白糊和奶酪糊
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18呈上下拌的状态混合
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19快速混合后，无消泡状态
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20倒入模具
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21把模具轻震几下，排出多余空气
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22将巧克力酱装入裱花袋，挤出花纹
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23放入注入水的烤盘，用水浴法160°左右，60分钟左右
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24出炉，美味挡不住
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25“我是软妹子哦”，趁热食用是软软的，如果你喜欢，也可以放入冰箱，冰镇几小时出来，口感是轻乳酪的，也很不错！
小窍门
暖心提示:喜欢奶酪口感的亲们不可错过哦，方法简单，容易操作。
根据原方做了适当调整，在此感谢原方的亲。
烤箱根据自家的脾气做调整。
根据原方做了适当调整，在此感谢原方的亲。
烤箱根据自家的脾气做调整。
